Nel 2011 conosco Mauro Boni, proprietario della Trattoria Bella Italia “Carne”. Dopo aver condiviso con lui l’idea di voler aprire un locale che potesse proporre ricette di pesce accostate a quelle della tradizione italiana in modo oculato e rivisitato, nasce la “Bella Italia Pesce”.

Da quel momento comincia la mia avventura personale fatta di sofferenza e infinita dedizione, ma è grazie alla resilienza che dopo dieci anni siamo ancora qui, carichi di entusiasmo e voglia di stupire i nostri ospiti.