Il Menù

I Nostri Piatti

Capesante con purè di patate viola, parmigiano liquido e fondo bruno al tartufo estivo

15,00
Fegato grasso con scampi arrostiti, fondente di cipolla e caramello al Ripasso

20,00
King Crab con maionese al rafano, verdure croccanti e insalata salame

16,00
Polpo arrostito con peperoni rossi gigliati, foglie di capperi e spuma di prezzemolo

13,00
Prosciutto crudo di Sauris con mostarda di nostra produzione

14,00

Spaghettino di farro alla carbonara affumicata con caviale calvisius “Syberian”

24,00
Gnocchi neri con astice e basilico

16,00
Ravioli di melanzane alla parmigiana con stracciatella, gamberi rossi marinati e gelatina di pomodoro

16,00
Spaghettoni “Felicetti” monogamo A.O.P. e tartare di scampi crudi

15,00
Risotto “Acquerello” con piselli, basilico e calamaretti spillo agitati

16,00

(min. 2 pax)
Chitarrini con vongole veraci ed emulsione di bottarga di muggine

15,00
Pacchero al pomodoro di “San Marzano”

14,00

Astice Bretone alla catalana

secondo mercato
Crostacei alla plancia

30,00
Triglia selvatica alla livornese

24,00
Fish and chips con maionese al rafano fatta in casa

18,00
Tonno scottato in crosta di rosmarino con carote nane e caramelle al balsamico

22,00
Ombrina cotta in bassa temperatura con finferli e fiori di zucca ripieni

22,00
San Pietro con porcini arrostiti, fondo bruno al fois gras e nocciole

26,00
Branzino pescato in mare cotto al forno con ratatouille di verdure e zappetta di molluschi

22,00
Sella di Maialino da latte con purè di patate e tartufo nero

20,00

5 stagionature del parmigiano con le mostarde della nonna

15,00
Sorbetto al mojito

3,00
Ricordo d’infanzia

7,00
Crema catalana al pistacchio e prezzemolo con gelato all’ilio extravergine del Garda

7,00
Meringa al carbone con crema al cioccolato bianco, gelatina al campari e frutto della passione

8,00
Sorbetto all’albicocca con polvere di caffè e amaretti

3,00
Gelati di nostra produzione

5,00
Se non è millefoglie è tiramisù

7,00
Frutta in osmosi aromatizzata al lemongrass

6,00