Carpaccio di Tonno Rosso certificato “Thunnus thynnus” con pistacchi tostati e gelatina di soya
20,00
Variazione di crostacei
28,00
Antipasti Cotti
Parmigiana di capesante
17,00
Fegato grasso con scampi arrostiti, cipolla di “Tropea” caramellata e riduzione al Porto
22,00
Polpo arrostito con ricotta di capra, fave, menta e riso soffiato al nero di seppia
17,00
Insalatina di King Crab con basilico, sorbetto al pomodoro “San Marzano” e latte di bufala affumicata
20,00
Tartare di manzo con capperi di “Pantelleria”, pomodorini confit e burrata Pugliese
20,00
Primi Piatti
Ravioli liquidi di piselli e basilico, tagliatella di seppia di marinata “Porto Santo Spirito” e germogli di piselli
17,00
Fusilloni giganti con vongole e bottarga di muggine, topinambur in due consistenze e gelèe di Cynar
16,00
Linguine “Felicetti” ai ricci di mare con scorza di lime e polvere di pomodoro
17,00
Spaghettoni “Felicetti” monogamo A.O.P. e tartare di scampi crudi
16,00
Risotto “Acquerello” con cozze D.O.P. di “Portonovo” alla marinara
18,00
(min. 2 pax)
Paccheri al pomodoro e basilico
14,00
Secondi Piatti
Panzanella d’Astice alla catalana
35,00
Tonno scottato con taccole, pecorino Romano, pinoli tostati, emulsione di soya e miele d’acacia
22,00
Salmone biologico con prosciutto e melone
22,00
Fish and chips di alghe con calamaretti spillo, giubbetti e maionese al curry fatta in casa
20,00
Baccalà in olio cottura con broccoletti Pugliesi, salsa di acciughe e peperoncino fritto
24,00
Branzino cotto lentamente con purè di patate all’erba cipollina e finferli saltati
22,00
L’originale costoletta alla milanese “taglio french Rock” con maionese fatta in casa
28,00
Contorni
Taccole al vapore
5,00
Finferli saltati
5,00
Purè di patate
7,00
Dolci
Insalata di frutta e verdura con acqua di foglie di limone e sorbetto al lemongrass
8,00
Ricordo d’infanzia
8,00
Pizza Margherita
8,00
Crema catalana al pistacchio e prezzemolo con gelato all’olio extravergine
8,00
Budino al cioccolato bianco e granita d’anguria
8,00
Tiramisù rivisto
8,00
Sorbetti
5,00
al Mojito – al Lemongrass – al limone
Gelati di nostra produzione
5,00
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