Tartare di tonno rosso certificato “Thunnus thynnus” con pistacchi tostati, gelatina di soya e peperoncino candito
20,00
Antipasti Cotti
Seppia nera cotta in bassa temperatura con topinambur e polenta fritta
16,00
Capesante arrostite con crema di castagne, fondo bruno al vin Novello e chips di guanciale croccante
16,00
Fegato grasso con scampi arrostiti, fondente di cipolla e caramello al Ripasso
20,00
Insalatina tiepida di Grancevola al naturale con maionese
16,00
Baccalà mantecato con sfogliata di patate viola e la sua granita
15,00
Prosciutto crudo di Sauris con mostarda di nostra produzione
14,00
Primi Piatti
Spaghettoni “Felicetti” monogamo A.O.P e tartare di scampi crudi
15,00
Gnocchi con lumachino di mare alla Bourguignonne
15,00
Ravioli di mazzancolle con broccoli in due consistenze e gamberi rossi marinati
15,00
Spaghettoni “Felicetti” monogamo A.O.P. e tartare di scampi crudi
15,00
Risotto “Acquerello” con zafferano del Kashmir e King Crab (min 2 persone)
20,00
(min. 2 pax)
Chitarrini con vongole, caviale “calvisius Syberian” e fumetto di cipolla bionda
24,00
Tagliolini con tartufo nero pregiato
18,00
Secondi Piatti
Black Cod con cavolfiore e fondo bruno al tartufo nero
26,00
Crostacei alla plancia con pane al prezzemolo e salmoriglio al limone
30,00
Gallinella pescata all’amatriciana
22,00
Fish and chips con maionese al rafano fatta in casa
18,00
Tonno in zucca
22,00
San Pietro con carciofi, chips di rapa rossa e fondo al foie gras
26,00
Branzino cotto lentamente con purè di patate e porri
22,00
Astice sgusciato con gelatina di melograno, raperonzoli saltati e latte di mozzarella affumicata
35,00
Filetto alla “Rossini” o al naturale
30,00 / 20,00
Contorni
Carciofi
7,00
Purè di patate
5,00
Spinaci
5,00
Raperonzoli
7,00
Dolci
5 stagionature del parmigiano con le mostarde della nonna
15,00
Sorbetto al mojito
3,00
Ricordo d’infanzia
7,00
Crema catalana al pistacchio e prezzemolo con gelato all’ilio extravergine del Garda
7,00
Meringa al carbone con crema al cioccolato bianco, gelatina al campari e frutto della passione
8,00
Sorbetto all’albicocca con polvere di caffè e amaretti
3,00
Gelati di nostra produzione
5,00
Se non è millefoglie è tiramisù
7,00
Frutta in osmosi aromatizzata al lemongrass
6,00
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